Đằng sau mỗi tô phở là sự tỉ mỉ của người đầu bếp từ khâu chọn nguyên liệu đến lúc chan nước dùng.
Bếp trưởng của Phở Bát Đá có hơn 15 năm gắn bó với nghề nấu phở. Với anh, mỗi công đoạn đều cần sự kiên nhẫn.
Từ việc thái thịt mỏng đều tay đến canh lửa cho nồi nước dùng, tất cả đều được làm thủ công mỗi ngày.